Пальмария (Далс, Дульсе, Dulse) относится к красным водорослям, является мощным антиоксидантом и оказывает детоксикационный эффект. Произрастает и добывается в морях Северного полушария. Эти водоросли были известны и употреблялись в пищу еще древними кельтами. Исторически входит в рацион жителей Ирландии и Шотландии, популярна в меню ресторанов Европы и Америки. Используется в программах здорового питания. Богатый комплекс полезных веществ, минералов и витаминов, йода. Содержит все 9 незаменимых аминокислот, также глутатионовую кислоту, называемую «Эликсир молодости», каротиноиды, витамины А и С, калий, кальций, и полисахарид ксилан, являющийся антинутриентом, способствующим похудению. Высокое содержание белка. Прекрасный вариант полезного, вкусного и ароматного дополнения к вашим блюдам. Характерной особенностью этих водорослей являются их вкусовые свойства (для профессионалов – УМАМИ!). В сушеном виде цельные слоевища пальмарии напоминают по вкусу вяленую рыбу и могут использоваться в качестве закуски. Пальмарию можно использовать в супах , похлебках, сэндвичах и салатах, а также добавлять в хлеб или пиццу, сыр. При добавлении в супы, горячие блюда, выпечку, пальмария придает им креветочный вкус. В виде хлопьев (дробленая) или порошка (микронизированная) может использоваться в качестве натурального усилителя вкуса в пище. Малосолёная еда будет вкусной, если дополнить ее пальмарией, пальмария уменьшает потребность в использовании соли, одновременно усиливая вкус пищи.
